Chắc hẳn các bạn ở Hà Nội đã quen thuộc với những hàng bánh gối ngon trong từng góc phố. Chiếc bánh ngon được chiên nóng hổi và vàng rộm, sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu làm nhân bánh tạo lên mùi thơm khó cưỡng cùng với vỏ bánh giòn, ngậy kích thích sự thèm ăn của bạn.
Cách làm bánh gối cũng khá giản đơn và nguyên liệu cũng dễ dàng mua được.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn làm bánh gối
Phần nhân bánh:
Thịt lợn xay
Miến dong
Mộc nhĩ ( 1 lạng)
Nấm hương khô
Su hào, hoặc củ đậu
Cà rốt
Nước mắm, hạt tiêu bắc…
Phần vỏ bánh
Bột mì bình thường
Nước lọc
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh
-Cho bột mỳ vào bát sau đó từ từ đổ nước lọc sạch đã chuẩn bị sẵn từ trước vào bát bột mỳ.
-trộn thật đều lượng nước và bột vừa đủ đến khi được một hỗn hợp bột dẻo mịn là được.
-Sau khi nhào bột xong bạn để bột nghỉ trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút rồi chia bột thành nhiều mẩu nhỏ, cán từng mẩu bột thành miếng mỏng bạn nên thoa áo bột ra tay và dụng cụ cán để khỏi dính.
Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh
- Mang ngâm miến dong, mục nhĩ, nấm hương sau đó rửa thật sạch, xắt nhỏ để riêng một chỗ.
-Làm sạch su hào, cà rốt, sau đó bào sợi nhỏ
-Bắc chảo lên bếp,cho một chút xíu dầu chiên sau đó cho thịt băm vào xào chín, cho thêm chút xíu nước mắn để thịt đậm đà hơn.
-Tiếp theo cho mục nhĩ và nấm hương vào xào thêm khoảng 2 phút. Cho thêm su hào và cà rốt vào xào chín. Cuối cùng cho thêm miến dong vào, đảo sơ vài lần là bác xuống ( không để miến dòng bị nát).
Bước thứ ba(3): Gói bánh và rán bánh
- Đặt một chiếc vỏ bánh gối lên đĩa hoặc vật dụng có mặt phẳng như chiếc thớt và xúc nhân vào một nửa vỏ bánh (tương tự như việc làm nem rán).
-Gấp nửa vỏ bánh còn lại lên trên phần đã cho nhân bánh sau đó gấp nếp vỏ bánh theo hình bán nguyệt.
Bật mí công thức làm bánh gối ngon tuyệt trong mùa se lạnh.
-Cho dầu chiên lên chảo và nấu nóng già, rồi cho bánh vào rán ngập trong dầu. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa phải để bánh gối kịp chín vàng, hãy vớt bánh ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu ngay sau khi bánh vàng đều.
Bước thứ tư(4): Pha nước chấm
-Sử dụng tỏi, chanh, ớt, đường để pha nước chấm vừa miệng tùy khẩu vị người ăn.
-Có thể bóp thêm đu đủ xắt mỏng thành miếng cho vào nước chấm để tạo rau ăn kèm đỡ ngấy mà ngon miệng.
-Múc nước chấm ra từng bát nhỏ cho mỗi người ăn
Sau khi mọi việc đã hoàn tất, bạn chỉ việc thưởng thức món bánh gối ngon tuyệt nóng giòn trong thời tiết se lạnh bạn nhé!
Hà Linh (TH)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
